Prevenção de perdas na padaria e na confeitaria

Público-alvo: Gestores e colaboradores de padaria e confeitaria, além dos demais interessados.
Carga horária: 4h
Horário: 14h às 16h

Valor aluno: 
R$ 150,00 – associado
R$ 220,00 – não associado

Professor:  Robson Willian Ferreira (Consultor Varejo Supermercadista) 

Plataforma: Zoom

Conteúdo programático:

• Propósitos da padaria e confeitaria no supermercado
• O que é prevenção e quais seus benefícios
• Boas práticas de manipulação de mercadorias e produção de produtos
• Segurança alimentar (doenças transmitidas por alimentos)
• Controle de estoques, validades e inventários com a prevenção de perdas
• Recebimento, armazenagem e análise de qualidade da matéria-prima recebida
• Manutenção dos equipamentos e impactos nas perdas
• Receituários e fichas técnicas: como impactam na redução ou no aumento de perdas
• Análise do mix x análise do consumidor
• Controle da produção x estimativa de venda (produção x vendas)
• Registro das informações de movimentações
• Exposição dos produtos
• Controle do consumo de produtos pelo cliente e pelos colaboradores
• Como aumentar as vendas do setor

Inscrições: Acesse o link, preencha os dados e gere seu boleto para pagamento

Prazo: As inscrições serão encerradas no dia 09/09, às 12h.

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