Gestão de Açougue

Público: aprendiz e auxiliar de Açougue, açougueiro e demais interessados.
Datas: 03, 10 e 12/06/2025       

Carga horária: 6 horas
Horário: 14h às 16h
Valor aluno:
R$ 250,00 – associado
R$ 350,00 – não associado

Professor: Pedro Ruivo da Silva Jr. (Consultor de Carnes)

Conteúdo programático:

• O que é gestão no açougue?
• Perdas na definição do mix de produtos 
• Pedidos para abastecimento das lojas 
• Perdas no recebimento de carnes 
• Perdas na armazenagem das câmaras 
• Gestão das câmaras e prevenção 
• Perdas na gestão do estoque 
• Orientações na precificação correta das carnes
• Prevenção contra fraudes e furtos 
• Indicadores para tomada de decisões
• Inventário
• Compras – O segredo da boa compra
• Público-alvo
• Ruptura
• Custo operacional do Açougue
• Lucratividade do setor
• Ticket médio de vendas
• Gestão de pessoas no Açougue
• Perfil de açougueiros que precisam ser treinados
• Produtividade por funcionário
• Rendimentos e tipos de rendimento
• Sazonalidade da carne
• Mudanças no setor

Inscrições: Acesse o link, preencha os dados e gere seu boleto para pagamento.
Término das inscrições: as inscrições se encerram no dia 03/06, às 12h.