Gestão de açougue (a redução da perda e o lucro)

Público: Aprendiz e Auxiliar de Açougue, Açougueiro e interessados
Datas: 23, 25 e 30/06/2026
Carga horária: 6h
Horário: 14h às 16h 

Valor Aluno:
R$ 250,00 – Associado
R$ 350,00  – Não Associado

Professor: 

Pedro Ruivo da Silva Jr. (Consultor de Carnes)

Pedro é um renomado CEO e criador da metodologia “Açougue Notável”, reconhecida por sua excelência na capacitação de profissionais do setor. Como palestrante, ele tem se destacado em diversas associações de supermercados em todo o país, compartilhando seu conhecimento e experiência. Com uma carreira que começou aos 9 anos de idade, ele se tornou uma referência na formação de açougueiros no Brasil. Além disso, é o único brasileiro a ter desenvolvido dois cortes de carne exclusivos, evidenciando sua habilidade e inovação na área.

Conteúdo Programático:

• O que é gestão no açougue?
• Perdas na definição do mix de produtos 
• Pedidos para abastecimento das lojas 
• Perdas no recebimento de carnes 
• Perdas na armazenagem das câmaras 
• Gestão das câmaras e prevenção 
• Perdas na gestão do estoque 
• Orientações na precificação correta das carnes
• Prevenção contra fraudes e furtos 
• Indicadores para Tomada de decisões
• Inventário
• Compras – O Segredo da boa compra
• Público Alvo
• Ruptura
• Custo Operacional do Açougue
• Lucratividade do setor
• Ticket médio de vendas
• Gestão de Pessoas no açougue
• Perfil de Açougueiros que precisam ser treinados
• Produtividade por funcionário
• Rendimentos e Tipos de Rendimento
• Sazonalidade da Carne
• Compras – O Segredo da boa compra
• Mudanças no setor

Inscrições: Acesse o link, preencha os dados e gere seu boleto para pagamento.
Término das Inscrições:   As inscrições se encerram no dia 23/06 às 12h.