Gestão de Açougue

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Datas: 15, 22 e 29 de julho de 2024.
Carga horária: 6h
Horário: 14h às 16h

Público: Aprendiz e auxiliar de açougue, açougueiro e demais interessados.

Valor:
R$ 250,00 – Associado
R$ 400,00 – Não Associado

Professor: Pedro Ruivo da Silva Jr. (Consultor de Carnes)

Conteúdo programático:

O que é gestão no açougue?;
Perdas na definição do mix de produtos;
Pedidos para abastecimento das lojas;
Perdas no recebimento de carnes;
Perdas na armazenagem das câmaras;
Gestão das câmaras e prevenção;
Perdas na gestão do estoque;
Orientações na precificação correta das carnes;
Prevenção contra fraudes e furtos;
Indicadores para a tomada de decisões;
Inventário;
Ruptura;
Custo operacional do açougue;
Lucratividade do setor;
Ticket médio de vendas;
Gestão de pessoas no açougue:
- Perfil de açougueiros que precisam ser treinados;
- Produtividade por funcionário;
- Tipos de rendimento;
Sazonalidade da carne;
Compras – o segredo da boa compra;
Público-alvo;
Mudanças no setor.

Inscrições: Acesse o link, preencha os dados e gere seu boleto para pagamento.

Término das inscrições: As inscrições se encerram no dia 15/07 às 12h.