Prevenção de Perdas em FLV

Objetivo: Fornecer informações teóricas e práticas para a compreensão da importância de uma operação eficaz da seção de hortifrúti, por meio de um trabalho intenso de prevenção de perdas.

Público: Aprendizes e colaboradores do setor hortifrutigranjeiro e demais interessados
Carga horária: 4 horas
Data(s): 17 e 24/03/2025
Horário: 14h às 16h

Valor Aluno:
R$ 150,00 – Associado
R$ 220,00 – Não Associado

Professor: Gilmar Faria dos Santos
(Sócio-proprietário da Ideal Varejo – GFS Consultoria em Gestão Empresarial)

Formado em Administração pela PUC e Escola de Varejo Walmart. Tem mais de 20 anos de experiência no setor de varejo (prevenção de perdas nas Lojas Americanas e Walmart). Foi gerente de setor, gerente de área trainee, gerente de área em operações e comercial de não alimentícios no Walmart, além de supervisor de operações em uma rede de supermercados com 10 lojas e um centro de distribuição. Trabalhou, ainda, como gerente de perecíveis nas redes Condor e Agricer. Foi gerente de loja na Verde Mais Fresh Market. Desempenhou, também, a função de consultor autônomo para operações de alta performance em supermercados. Especialista em série (prevenção de perdas, implantação de novas lojas, adequação de mix, planogramas e formação de pessoas) e em hortifrúti, incluindo operações de compra, logística, pontos de vendas e consumidor.                                                                                   

Plataforma: Zoom

Conteúdo programático:

• A importância da seção de hortifrúti no supermercado.
• Conhecer muito os produtos da seção de FLV: frutas, legumes, verduras, hortaliças, tubérculos, bulbo, orgânicos e hidropônicos.
• Procedimentos com a seção: compras, recebimento, armazenagem, preparação, embalagem.
• Técnicas de exposição e reposição (variedade, menos quantidade, iluminação, jogo de cores).
• O layout que atrai as vendas e reduz as perdas.
• Produtos fragmentados (técnicas, controle validade e qualidade).
• Precificação correta da mercadoria.
• Mix de mercadorias X Clientes.
• Higiene e segurança dos alimentos
• Prevenção das perdas (armazenagem, exposição, rupturas, preços etc.).
• Rastreabilidade.
• Conhecer a margem de lucro do setor.
• Reaproveitamento dos produtos.
• Inventário.
• Encantamento do cliente.

Inscrições: Acesse o link, preencha os dados e gere seu boleto para pagamento.

Término das inscrições: As inscrições se encerram no dia 17/03, às 12h.